Екстракт тамаринда також відомий як екстракт тамариндус indica, екстракт тамаринда - це рослинний екстракт з бобової рослини, відомої як тамаринд або тамаринд, який зазвичай збирають з дерева у вигляді фруктів і потім обробляють для отримання екстракту з виразним кислим аромат і широкий спектр використання. Екстракт Tamarind використовується в харчовій промисловості.
Екстракт Tamarind має широкий спектр застосувань у харчовій промисловості як ароматизатор, підкислення та консервант. Він також зазвичай використовується в традиційній медицині і, як вважається, має різноманітні переваги для здоров'я, такі як сировина для здоров'я печінки, сприяння травленню, зниження рівня ліпідів та холестерину в крові тощо. Це також дуже популярна продукція гарячого продажу в іноземних країнах.
Виховування
Плід плоть тамаринда містить рясні відновлення цукрів (глюкози, фруктози), органічні кислоти (переважно винна кислота з подальшою оксаловою кислотою, правою кислотою, сукциновою кислотою, лимонною кислотою та хвіниною кислотою), плодами кислоти (переважно галактуроновою кислотою, з подальшим Галактоза та арабіноза), мінерали (в основному кальцій, калію та фосфор, менше магнію та цинку), вітаміни (в основному B1B2B6), 89 ароматичних речовин та різних пігментів. Крім того, він також містить білок, жир тощо. Насіння припадає на 30% плодів і містять такі речовини, як білок, жир, сира клітковина, вуглеводи, зола, дубильні речовини тощо.
2. Висока харчова цінність:
Плід тамаринда - це стручок, що складається з шкіри, плоті, насіння та волокон, з плоттю та насінням, що припадає на більшу частку. Плідна м’якоть багата різними поживними речовинами, такими як зниження цукрів, органічні кислоти, мінерали, вітаміни та ароматичні компоненти. Вміст зменшення цукрів коливається від 33,33% до 47,05%, поступаючись лише виноградом у фруктах; Основна органічна кислота - це винна кислота, яка має набагато більший вміст, ніж лимон і слива; Крім того, плід тамаринда містить 8 основних амінокислот для людського організму, мінеральні елементи, такі як CA, P, Fe, а також багатий вміст каротиноїдів та VE. Плодова плоть також містить рясні ароматичні речовини, що свідчить про те, що вміст харчування тамаринда є відносно багатим та всебічним, має високу цінність розвитку та використання.
3. Аплікація:
Полісахаридна полісахаридна гумка (TSP), також відома як тамаринд -гумка, є нейтральною полісахаридною речовиною, витягнутим та ізольованою з ендоспермі насіння тамаринда. Він легко розсіюється в холодній воді і утворює в'язку рідину при нагріванні. Гума Luowangzi має хорошу теплову стійкість, стійкість до солі, стійкість до кислоти, замерзання та відтавання. Він має функції стабільності, емульгування, потовщення, згортання, утримання води та формування плівки. Його водний розчин має сильну в'язкість, на яку не впливають кислоти та солі. Це широко використовувана їстівна гумка.
4.функція:
*Антибактеріальний та протигрибковий:
Різні компоненти екстракту тамаринда, такі як органічні кислоти, поліфенолічні сполуки, флавоноїди тощо, можуть порушити структуру клітинної мембрани бактерій та грибів, перешкоджати їх метаболічним процесам і, таким чином, гальмують їх ріст та репродукцію.
*Антиоксидант:
Поліфенольні сполуки в екстракті тамаринда, такі як антоціани та флавоноїди, мають сильні відновлення властивостей і можуть усунути зайві вільні радикали в організмі, тим самим зменшуючи окислювальний стрес і захищаючи клітини від пошкоджень.
*Зниження цукру в крові та ліпідах крові:
Екстракт насіння тамаринда може значно знизити рівень цукру в крові, покращити резистентність до інсуліну, ефективно регулювати розлад метаболізму ліпідів, знижувати рівень холестерину та тригліцеридів та підвищити рівень ліпопротеїдів високої щільності. Він має потенційну цінність для профілактики та лікування діабету та гіперліпідемії.
*Антизапальний та знеболюючий:
Різні компоненти екстракту тамаринда, такі як поліфенолічні сполуки, флавоноїди тощо, можуть інгібувати вивільнення медіаторів запалення, зменшити запальні реакції і, таким чином, полегшити біль.
*Захист печінки:
Екстракт Luowangzi може покращити пошкодження печінки, спричинені різними хімічними речовинами, знижувати рівень ферменту печінки, захищати клітини печінки та демонструвати хороші гепатопротекторні ефекти.
*Анти -змія -отрута:
Екстракт Luowangzi може інгібувати різні ферментні активності в зміїній отруті, таких як фосфоліпаза та протеаза, тим самим зменшуючи токсичну дію зміїної отрути на організм.
*Інші переваги:
Luowangzi також має різні фармакологічні ефекти, такі як антигістамінний, проносний, антиафриканський трипаносомний, антиспазмодичний та протисудомний, демонструючи великий потенціал для застосування.
Contact Now
