Порошок какао （натуральний порошок какаоки та голландський какао -порошок） - це какао (насіння), витягнуті з стручків (фруктів) какао -дерев, які ферментуються, грубо подрібнюються та очищаються для отримання фрагментів какао (зазвичай відомі як какао -пиріг). Порошок, отриманий шляхом дефатування та подрібнення какао -пирога, називається какао -порошком. Какао-порошок ділиться на високий, середній і низькожирний какао-порошок відповідно до вмісту жиру; Розділений на природний порошок та лужний порошок відповідно до різних методів переробки. Какао-порошок має сильний аромат какао і може бути використаний для шоколаду високого класу, морозива, цукерок, тістечок та інших продуктів, що містять какао.
Харчова цінність:
Какао -порошок - це порошкоподібна речовина, отримана шляхом дефатування та подрібнення какао -бобів. Какао -порошок містить рясні поживні речовини, такі як білок, стеаринова кислота, вітамін В2, пальмітинова кислота, серія вітамінів, такі як вітамін А, вітамін Е, вітамін D, калій, магній, кальцій, залізо тощо. Пити належним чином какао -порошок може ефективно доповнити енергію, необхідну організму;
Функція:
Анти окислювальна сировина:
Какао -порошок містить антиоксидантні компоненти, такі як флаваноли, які можуть певною мірою усунути вільні радикали та уповільнювати клітинні окислювальні пошкодження. Це може мати допоміжний вплив на затримку старіння шкіри або запобігання хронічних захворюваннях.
Регулювання емоцій:
Елементи фенілетиламіну та магнію в какао -порошку можуть сприяти секреції серотоніну, що може допомогти полегшити тривогу та певною мірою покращити настрій, але ефект змінюється від людини до людини.
Сприяти крові крові:
Поліфеноли какао можуть розширювати судини і можуть сприяти зниженню артеріального тиску та покращенню кровообігу, але їх потенційні ефекти можна спостерігати лише через тривале помірне споживання.
Застосування:
Какао -порошок в основному використовується в галузі переробки добавок для їжі та напоїв, широко використовується в напоях, випічках, крижаних напоях та приправі. Конкретні програми такі:
Виробництво напоїв
Гарячий какао: змішайте какао -порошок з молоком і заварюйте його, який можна поєднати з медом або цукром, щоб регулювати солодкість. Пити його взимку має потепління.
Шоколадний пюре: Влітку змішайте какао -порошок з льодом, молоком або йогуртом, щоб зробити холодний напій, і додайте фрукти, щоб врівноважити гіркоту.
Застосування випічки
Торт, печиво: Замініть трохи борошна, щоб зробити шоколадні ароматизовані хлібобулочні вироби, такі як шифоновий торт, печиво тощо, легким або хрустким смаком.
Енергетичні смуги/млинці: змішайте горіхи, овес та інші інгредієнти для підвищення харчової цінності, придатні для поповнення енергії після фізичних вправ.
Зв'язатися з нами
Youth Biotech CO,. Ltd.