Екстракт шафрану з сафраналом для антиоксидантного використання

Шафран - це цінна трав'яниста рослина, яка культивується переважно в Азії та Європі. Його пелюстки мають яскраві помаранчеві або червоні відтінки, випромінюючи насичений аромат і володіючи унікальними лікувальними властивостями. Екстракт шафрану містить різні активні сполуки, такі як моноаміноксидаза та каротиноїди, які відіграють важливу роль у зміцненні здоров’я людини.

Основні хімічні компоненти екстракту шафрану:

1. Летючі масла:

Компоненти летких олій у маточці (рильці) віночка шафрану утворюються шляхом розкладання каротиноїдів, таких як зеаксантин, з унікальною структурою. Серед них шафрановий альдегід, похідне триметилциклогексену, становить 72% від загальної кількості летючої олії. Це продукт розпаду гіркоти шафрану та один із показників контролю якості шафрану традиційної китайської медицини. Вчені виявили 46 сполук леткої олії шафрану, що становить 90,99% від загальної кількості леткої олії. Серед них 5 кетонових сполук становлять 6,16%, 5 альдегідних сполук — 2,39%, 6 спиртових сполук — 4,98%, 6 кислотних — 19,77%, 8 — олефінових сполук — 36,42%, 2 — олефінових оксидів — 5,74%, 8 — алканових сполук — 12,5%, 2 — складних ефірів. на 0,48%, а на 4 інші сполуки припадає 2,55%. Серед ідентифікованих компонентів летких олій шафрану відносно високий вміст в основному складається з олефінів і олефінових оксидів, які належать до терпеноїдів. Крім того, кислотні сполуки також мають відносно високий вміст.

1. Флавоноїди:

Флавоноїди в основному поширені в квітковій оболонці шафрану, серед яких поширені антоціани.

2. Під час процесу сушіння та зберігання стигми шафрану деякі попередники летких олій виробляються різними шляхами деградації, які належать до глікозидних сполук похідних триметилциклогексену, головним чином включаючи шафранову гіркоту. Шафранова гіркота є основним гірким компонентом шафрану, який може перетворюватися на шафрановий альдегід у кислотних чи лужних умовах або під дією ферменту. Це також є причиною того, що вміст шафранового альдегіду відрізняється в різних сортах.

3. Кон’юговані полієни та їх глікозиди є основними кольоровими компонентами в традиційній китайській медицині шафрану.

В основному він включає наступні дві категорії:

(1) Каротиноїди та їх глікозиди. Шафранова кислота є основним компонентом каротиноїдів та їх глікозидів. Включаючи каротиноїди, такі як кроцетинова кислота та її глікозиди, такі як генціан диглікозид, глюкозид, диглікозид, генціан глюкозид і диглікозид; В-кроцетинова кислота, С-кроцетинова кислота та ін.

(2) Каротиноїди в основному включають А і В-каротиноїди, такі як лікопін і зеаксантин.

4. Інші основні компоненти включають феноли, хітиназу, тритерпеноїдні сапоніни та стероїдні сапоніни